揭秘万店之王绝味食品的数字化转型之道

        编者按：2019年，蓝凌软件发起《寻找数字化标杆企业先行者》的活动，期望通过对一系列数字化标杆企业高管或CIO等的访谈，分享第一手最佳实践，从而推动整个行业数字化转型更顺畅。

　　绝味成立于2005年，为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌，其于2017年在上交所上市。截至2018年底，绝味食品已形成了覆盖全国大陆地区 31个省、自治区和直辖市的直营和加盟连锁销售网络，在全国共开设了9915家门店（不含港澳台）。

　　作为国内现代化休闲卤制食品行业的龙头企业，绝味食品一直以来都非常注重企业的信息化建设。本期《寻找数字化标杆企业先行者》有幸邀请到绝味食品信息业务经理雷涛分享其在数字化、信息化领域的真知灼见，其主要观点如下：

　　● OA是连接各业务系统的桥梁；

　　● OA主要为绝味带来了3大价值：扩大业务管理面，提升管理效率，让组织战略切实落地；

　　● 知识管理平台的建设，提高了“新员工培训”的效率，更好地为新员工赋能。

　　以下为本期访谈实录：

　　数字化办公平台是连接各业务系统的桥梁

　　数字经济时代下，各行各业都在进行数字化变革。您如何看待企业的数字化转型？绝味食品的信息化、数字化规划是怎样的？

　　伴随AI、大数据、云计算、互联网等众多新兴技术的发展，数字化必定是未来信息化发展的一大趋势。我们的信息化部署主要包括两大块：一是我们内部的管理系统，包括财务、协同办公、HR、决策系统、投资管理系统等；另一块主要是针对业务的，主要包括以供应链控制管理为主的系统以及营销系统。

　　供应链主要以SAP为核心，打造延展性的外围系统，包括采购、供应商管理、物流管理系统等。就营销端而言，主要包括三大系统来承载：一是管理整个会员和营销活动的系统；二是关于门店经销存的业务管理系统；三是解决门店标准化业务的连锁门店检核系统。

　　在我们将这些系统不断完善和优化，具备数字化转型的基础之后，我们未来会考虑进一步做一些数字化的尝试。

　　您如何看待数字化办公在企业数字化转型中的角色与作用？

　　数字化办公是企业数字化转型建设过程中重要的一部分。我们对协同办公平台的定位主要是四大门户：流程门户、移动门户、消息门户、知识门户。我们相关的管理端的软件都会将入口集成到OA当中；此外，一些复杂的流程也会尽量地纳入到OA系统当中去执行；我们需要管理人员去办理的业务，也会通过待办去集成到OA中。可以说，OA是连接各业务系统的桥梁，它很好地把各个业务系统连接了起来，帮助我们去提升工作的效率。

　　OA让战略接地气、扩张标准化、协作更高效

　　绝味食品于2013年携手蓝凌构建了OA系统，该项目为贵公司数字化转型及创新发展带来了哪些显著的价值及管理效率的提升？

　　在我看来，价值主要体现在3个层面：

　　（1）扩大业务管理面。绝味工厂、营销公司分布在全国多个区域，在协同上存在着地域、时间上的限制。OA系统上线之前，很多业务难以按标准化的流程去执行，所以集团总部在非结构化数据这块能够管理到的业务是有限的。系统上线后，所有业务全部按标准化流程去执行，这就扩大了我们非结构化业务的管理范围。

　　（2）提升管理效率。以前，我们一个工厂做基建改造的项目，相关的报告在工厂层面签完以后，还要提交到总部的相关中心去签，而报告涉及到法务、财务、基建等多类事项，就需要在这些相关部门都进行签批。而签批过程中，可能会有人外出、出差，非常影响签批效率。在上线系统之后，由于系统天然地能够打破时间和空间的闭罩，同时能够灵活地做会签、转办，很好地解决了这样的问题。

　　（3）让整个的组织战略，尤其是非结构化数据的组织战略能够切实落地。例如，公司每年都有相应的战略目标和方向。战略方向制定之后，公司会由总经办运营管理部门分解出每个业务单元需要去执行哪些业务，相应的业务流程也要进行匹配与调整。通过OA，我们可以快速地变更组织架构，并同步上线与战略匹配的相关流程，保证我们的战略能够从公司的大脑到执行层面得到有效的落实。

　　此外，对于员工而言，OA系统还执行了一部分培训的功能。以往，新员工入职后，需要学习相关的流程如何进行。上线平台之后，申请相关的流程，系统都会自动流转到相关审批人那里。对员工来说，可以节省很多学习的时间，让他们有更多时间专注于自己的业务。

　　绝味下辖多家子公司，且分布在全国的各个区域，分子公司之间跨组织跨地域的信息互通、工作协同是怎样来实现的？数字化办公在其中起到怎样的作用？

　　首先，我们结合蓝凌移动办公平台做了一些个性化的定制，打造了“绝微”APP，解决了即时通讯的问题。

　　其次，在流程层面，OA解决了各子公司之间的数据、信息交互难题。同时，通过总部到子公司的一体化流程管控，也提升了集团的管理效率。

　　再者，在信息共享方面，通过我们的OA门户，集团、各子公司员工都可以第一时间知晓公司内外大小事。

　　

　　绝味是业内较早上线SAP的企业，系统建设多而全，数据是如何集成与共享的？带来了哪些价值？

　　ERP系统更多地解决的是结构化数据之间的交互，包括进销存、成本管理等。ERP所不擅长的是复杂流程的支撑，而这正是OA的优势所在。我们就将ERP等系统当中复杂流程的审批通过OA来实现，这样做有几个好处：

　　（1）审批入口一致。审批人不需要在多个系统多个APP之间进行切换。

　　（2）拥有强大的移动端。审批人随时随地可以进行相关业务流程的审批，而很多ERP系统，并不具备移动办公的功能。

　　（3）节省一定的费用。通过集成，很多的license不再需要使用，节省了相关的license的费用。

　　打通知识“存”与“用”，赋能新员工快速成长

　　近期，绝味食品再度携手蓝凌进行知识管理项目的建设，您如何看待知识管理对于企业的重要性？绝味食品在知识管理领域的整体规划布局是怎样的？

　　为什么我们要做知识管理？

　　因为我们发现在组织内部存在着知识流失的现象，比如知识存储在个人的电脑当中，知识文档没有及时更新，相关的知识权限没有得到很好的管控等。这就导致我们在使用知识的时候，也面临着知识查找、复用困难等问题。我们希望找到一种方式，能够将知识的“存”与“用”更好地融合起来。

　　知识管理这一块我们还处在起步与探索阶段。经过多方面的考量，我们选择最先从“新员工培训”这一块来切入，因为这是刚性需求。在具体实施方面，主要包括3大步骤：（1）确定合格的新员工标准及能力模型；（2）建立条线级专业知识模型和路径，匹配学习课程及试题；（3）通过知识路径，输出新员工学习考核结果。而新员工入职后的线上学习、考试通过平台来进行，提升学习效率。

　　接下来，我们会启动一些针对市场和工程的一些专项，具体的规划还在探讨之中。

　　专业赢得信赖，一如既往选择蓝凌

　　从OA到知识管理平台，绝味食品多次选择与蓝凌一同合作，主要基于哪些因素考虑？

　　随着公司的不断发展，我们原有的管理平台已经难以支撑我们迅速发展的新需求。于是，在2012年底，我们重新对OA厂商进行了一次选型。竞标的时候，我们会根据我们的一些核心诉求来作出选择，包括流程配置的灵活性、速度等。而蓝凌的产品在这一块拥有很强大的优势。在最后招投标的时候，蓝凌也凭借着自己的专业与实力赢得了第一。

　　而知识管理平台继续选择与蓝凌来合作，主要基于以下几个方面：

　　（1）蓝凌在知识管理界拥有非常高的知名度；

　　（2）蓝凌的知识管理平台KMS已经经过了市场的检验；

　　（3）它能够与我们的OA、移动办公平台进行无缝集成。

　　我们已经合作了6年多，蓝凌的开发与实施以及后续的整个服务都是让我们非常满意的。蓝凌在湖南的团队也非常的专业化，能够在一定的时间节点帮我们去考虑相应的需求。

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